Restoranlarda "Kuver" ve "Zorunlu Servis Ücreti" Dönemi Bitiyor: Ticaret Bakanlığı'ndan Hesapta Sürpriz Yapan İşletmelere Ceza Yağmuru

Restoran ve kafelerde menü fiyatlarının üzerine keyfi olarak eklenen "%10 Servis Ücreti" (Garsoniye) ve masaya gelmeyen ürünler için yazılan "Kuver" bedeli hakkında Ticaret Bakanlığı son noktayı koydu. 2026 yılı itibarıyla sıkılaştırılan Fiyat Etiketi Yönetmeliği'ne göre; kapıdaki ve masadaki menüde açıkça belirtilmeyen hiçbir ücret, adisyona "Zorunlu" olarak yansıtılamayacak. İşte ödemek zorunda olmadığınız o kalemler ve şikayet yolu.

30 Ocak 2026 Cuma 23:13

Mevzuat Ne Diyor? "Kuver" Yasaklandı mı? Vatandaşlardan gelen yoğun şikayetler üzerine harekete geçen Ticaret Bakanlığı, yeme-içme sektöründeki "Gizli Zam" taktiği olan kuver ve servis ücretini mercek altına aldı.

Tüketici Hangi Durumda İtiraz Edebilir? Restoranda hesap öderken şu durumlarla karşılaşırsanız, yasal olarak ödeme yapmayı reddedebilir ve işletmeyi şikayet edebilirsiniz:

  1. Menüde Yazmıyorsa: Menünün hiçbir yerinde "Servis ücreti alınır" ibaresi yoksa, adisyona eklenen %10'luk farkı ödemek zorunda değilsiniz.

  2. Sipariş Edilmeyen Kuver: Masaya siz istemeden getirilen su, ekmek veya tadımlıklar için ücret yazılamaz. (Ancak bunları tüketirseniz işletme ücret talep edebilir, tüketmezseniz iade edip ücreti sildirebilirsiniz).

  3. Zorunlu Bahşiş: "Servis Ücreti" adı altında, personelin bahşişini zorla müşteriden tahsil etmek yasal değildir. Bahşiş, müşterinin memnuniyetine bağlı "gönüllü" bir ödemedir.

İşletmelere Ağır Ceza: Adisyon Başına Ceza Kesilecek Ticaret Bakanlığı 2026 denetimlerinde, tarife dışı ücret alan işletmelere "Adisyon Başına" idari para cezası uygulamaktadır.

Vatandaş Ne Yapmalı? (Adım Adım Hak Arama) Hesap geldiğinde sürprizle karşılaşan vatandaşların izlemesi gereken yol şudur:

  1. Kontrol: Menüdeki fiyatlarla adisyondaki fiyatları karşılaştırın.

  2. Uyarı: Menüde yazmadığı halde eklenen servis ücretini garsona/işletme müdürüne gösterip, yönetmeliğe aykırı olduğunu belirterek iptal edilmesini isteyin.

  3. Fotoğraf: Eğer işletme ücreti silmezse; menünün (ücret yazmayan sayfasının) ve gelen adisyonun fotoğrafını çekin.

  4. Şikayet: Bu fotoğraflarla birlikte e-Devlet üzerinden Tübis (Tüketici Bilgi Sistemi) veya Alo 175 Tüketici Hattı'na şikayette bulunun. İşletmeye on binlerce liralık ceza kesilmesini sağlayabilirsiniz.

Sektör Temsilcileri Ne Diyor? TÜRES (Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği) yetkilileri de konuya açıklık getirdi: "Hizmet bedeli alacak olan lüks restoranlar bunu menüde belirtmek zorundadır. Esnaf lokantası veya standart kafelerde 'Servis Ücreti' adı altında gizli zam yapılamaz. Bu haksız kazançtır."

Mevzuat Ne Diyor? "Kuver" Yasaklandı mı? Vatandaşlardan gelen yoğun şikayetler üzerine harekete geçen Ticaret Bakanlığı, yeme-içme sektöründeki "Gizli Zam" taktiği olan kuver ve servis ücretini mercek altına aldı.

  • Yeni Kural: Bir işletme, müşterisinden "Kuver" (Ekmek, su, meze vb.) veya "Servis Ücreti" talep edecekse, bunu kapı girişindeki fiyat listesinde ve masadaki menüde "Fiyatlarımıza %10 Servis Ücreti Dahildir/Hariçtir" veya "Kişi Başı Kuver Ücreti: 50 TL" şeklinde açıkça ve okunabilir şekilde yazmak zorundadır.

  • Yasak Olan Ne? Menüde yazmadığı halde, kasa fişine/adisyona otomatik olarak %10-15 oranında "Servis Bedeli" eklemek veya sipariş edilmeyen ekmek/su için "Kuver" yazmak kesinlikle yasaktır.

Tüketici Hangi Durumda İtiraz Edebilir? Restoranda hesap öderken şu durumlarla karşılaşırsanız, yasal olarak ödeme yapmayı reddedebilir ve işletmeyi şikayet edebilirsiniz:

  1. Menüde Yazmıyorsa: Menünün hiçbir yerinde "Servis ücreti alınır" ibaresi yoksa, adisyona eklenen %10'luk farkı ödemek zorunda değilsiniz.

  2. Sipariş Edilmeyen Kuver: Masaya siz istemeden getirilen su, ekmek veya tadımlıklar için ücret yazılamaz. (Ancak bunları tüketirseniz işletme ücret talep edebilir, tüketmezseniz iade edip ücreti sildirebilirsiniz).

  3. Zorunlu Bahşiş: "Servis Ücreti" adı altında, personelin bahşişini zorla müşteriden tahsil etmek yasal değildir. Bahşiş, müşterinin memnuniyetine bağlı "gönüllü" bir ödemedir.

İşletmelere Ağır Ceza: Adisyon Başına Ceza Kesilecek Ticaret Bakanlığı 2026 denetimlerinde, tarife dışı ücret alan işletmelere "Adisyon Başına" idari para cezası uygulamaktadır.

  • Yani bir restoran o gün 100 masaya haksız servis ücreti yansıttıysa, ceza tek seferlik değil, 100 x Ceza Tutarı olarak kesilir. Bu da işletmeler için caydırıcı bir bedeldir.

Vatandaş Ne Yapmalı? (Adım Adım Hak Arama) Hesap geldiğinde sürprizle karşılaşan vatandaşların izlemesi gereken yol şudur:

  1. Kontrol: Menüdeki fiyatlarla adisyondaki fiyatları karşılaştırın.

  2. Uyarı: Menüde yazmadığı halde eklenen servis ücretini garsona/işletme müdürüne gösterip, yönetmeliğe aykırı olduğunu belirterek iptal edilmesini isteyin.

  3. Fotoğraf: Eğer işletme ücreti silmezse; menünün (ücret yazmayan sayfasının) ve gelen adisyonun fotoğrafını çekin.

  4. Şikayet: Bu fotoğraflarla birlikte e-Devlet üzerinden Tübis (Tüketici Bilgi Sistemi) veya Alo 175 Tüketici Hattı'na şikayette bulunun. İşletmeye on binlerce liralık ceza kesilmesini sağlayabilirsiniz.

Sektör Temsilcileri Ne Diyor? TÜRES (Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği) yetkilileri de konuya açıklık getirdi: "Hizmet bedeli alacak olan lüks restoranlar bunu menüde belirtmek zorundadır. Esnaf lokantası veya standart kafelerde 'Servis Ücreti' adı altında gizli zam yapılamaz. Bu haksız kazançtır."